БЛЮДА ИЗ МЯСА
В рационе питания многих народов мира огромное значение имеет мясо - поставщик важнейших пищевых веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности и развития человеческого организма, в первую очередь полноценного белка, более богатого важнейшими незаменимыми аминокислотами, чем растительные белки. Животные белки легче усваиваются, а также способствуют более полному усвоению растительных белков. Специалисты-диетологи полагают, что в сбалансированном рационе питания примерно половина белков должна быть животного происхождения.
Мясо содержит также необходимые нам минеральные вещества - калий, кальций, натрий, магний, железо, фосфор, - а также многие витамины (А, О, Е, витамины группы В). Следует особо отметить, что важнейший для нашего организма витамин В содержится только в мясе и в других продуктах животного происхождения и не обнаруживается в продуктах растительного происхождения, а недостаток этого витамина приводит к серьезным заболеваниям
Разделы |
